Кафе “Сіновал”

На 1 кг смажених грибів: 50 г цибулі смаженого 100 г моркви смаженої 25 г смаженого кореня петрушки 100 г томат-пасти 10 - 15 г борошна 50 - 60 г масла 3 - 4 шт. перцю 2 - 3 шт. лаврового листа сіль за смаком

Гриби підготовлюють так, як вказано в рецепті »Грибний соус кисло-солодкий». Укладають на сковороду, спочатку гасять, поки не випарується вся рідина, а потім смажать на вершковому або рослинному маслі до готовності. Окремо смажать цибуля, морква, натерту на крупній тертці, і корінець петрушки.

Овочі перемішують, додають томат-пасту і смажать ще 3 - 5 хв. Потім 1 ст. ложку борошна розводять в 1 / 2 склянки води й повільно при постійному помешіваніі додають до смаженою овочам, солять, доводять до кипіння і в гарячому вигляді заливають гриби.

На дно банки (пів-літрової) укладають 1 - 2 митих лаврових листа, кілька горошині запашного перцю. Щільно уклавши овочі з грибами, банки накривають кришками і стерилізують при 100 ° С банки місткістю: пів-літрові - 35 - 40 хв, літрові - 50 - 60 хв.

Переглянути джерело новини »

Запис було опубліковано Пятница, июля 17, 2009 у 11:38 в розділі Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу".