Кафе “Сіновал”

Дрібні білі гриби чистять. Великі поділяють на капелюшки та ніжки. Ретельно миють, розрізають на шматочки.

Підготовлені гриби бланширують 10 хв у підсоленій воді (20 г солі на 1 л води). Кількість води при бланшіровке повинно бути не більше 1 / 3 об'єму грибів. Після бланшування гриби поміщають в друшляк для стікання води. У підготовлені пів-літрові банки укладають:

1 лавровий лист 3 зерна гіркого 3 зерна запашного перцю

Поверх кладуть гриби і заливають гарячою заливки.

Заливку готують у каструлі:

2 склянки води 1,5 чайної ложки солі 1 чайну ложку цукру 0,5 склянки 5%-ного оцту

Ставлять на вогонь і доводять до кипіння.

Банки накривають кришками і стерилізують: пів-літрові банки - 35 мін та літрові - 40 хв. Після чого негайно укупорівают.

Переглянути джерело новини »

Запис було опубліковано Пятница, июля 17, 2009 у 11:38 в розділі Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу".