Хто придумав «Кіндер-сюрприз», або мільйони з яйця
розміщено в Українські рестораційні новини|
|
Три покоління європейців виросли, починаючи свій день з чашки кави та бутерброда з солодким кремом «Нутелла». Щодня мільйони чоловіків і батьків в різних країнах купують в подарунок дружині коробку цукерок «Раффаелло», а дітям - привабливі шоколадні яйця «Кіндер-сюрприз».
Кожен рік, починаючи з 1999-го, в світі продається шоколадних яєць «Кіндер-сюрприз» більш ніж на мільярд доларів. Сьогодні компанія «Ферреро» займає третє місце в світі після таких шоколадних гігантів, як «Нестле» і «Марс». А почалося все в 1941 р. з крихітній кондитерської лавочки в італійській області П'ємонт.
У військовий час всім несолодко. І в іносказательном сенсі, і в самому прямому. У лавку П'єтро і Джованні Ферреро відвідувачі зазирають найчастіше за простим грубим хлібом, адже свої знамениті тістечка синьйора П'єра вже рік як не пекла - дуже мало борошна, цукру, олії. Відпускаючи прісні коржі похмурої Змучений жінці з маленькою сумною дівчинкою, синьйор Джованні раптом посміхнувся і подмігнул малятка:
- Приходь завтра, ми готуємо солодощі!
Дівчинка просіяла, а мати похитала головою: спасибі, звичайно, але які тепер можуть бути солодощі …
А в цей час в кімнатці позаду лавочки чаклують над припасами, закупленими в навколишніх селах. Ось засахарівшійся мед, ось два величезні мішки лісових горіхів, ось справжня коштовність: банка порошку какао. Трохи оливкової олії … З цих компонентів роблять солодкі стовпчики, які називають «джандуйо». До світанку кипить робота, а на ранок солодощі виставлені на продаж і вмить кошторисі з прилавку. Цей видумщік П'єтро завжди знайде чим здивувати, навіть в такі важкі часи, - судачат городяни.
П'єтро Ферреро - улюбленець невеликого містечка Альби, де розташувалася кондитерська. У 1930 р. він успадкував від батька звичайну булочную, але його веселий і порывистый нрав вимагав більш святкового заняття. Так булочна перетворилася на кондитерську.
Стовпчики «джандуйо» за три роки зачарувала весь П'ємонт. Особливу принадність ласощів надавав часто змінюються смак. Це П'єтро постійно експериментував з компонентами в задній кімнаті, яка перетворилася на справжню лабораторію. Для своїх тістечок брати придумали упаковку з фольги: на етикетці рум'яної пьемонтская селянка обнімав двох веселих дітей. Тепер дітей Альби завжди можна пригостити недорогими солодощами в кондитерській П'єтро, який невпинно повторює: «Навіть небогатие мають право на солодку життя! »На четверте літо, нестерпно жарке і душно, в кондитерську прийшла біда. Надвечір П'єра, дружина Ферреро, вийшла в комору поповнити запас тістечок в залі - і ахнули. На полицях замість акуратних стовпчиків красувалися безформне пляму у фользі. Величезна партія «джандуйо», куди в черговий раз була вкладена вся скромна прибуток, розтопилися від спеки! П'єра не витримала і розплакалася на ступенях комори, де її і знайшов чоловік. Йому, вічного оптиміст і веселун, важко було примиритися з подлым ударом долі. Спека знищила найбільшу партію товару, приготовану до міського свята. Бути тепер П'єтро до самої смерті звичайним пекар. Подумати тільки, загинули саме тістечка, вот калач і булка - хоч би що … ці чортова булки … І тут на очах здивовано П'єр її чоловік просіял:
- Ріж хліб, П'єра! Швидше!
Через годину П'єтро пригощав відвідувачів «шоколадним бутербродом»: він намазать растекшіеся «джандуйо» на хліб, і виявилося, що це дуже смачно і ситно, а дітей просто за вуха не відтягнути від нового ласощі! Товар був розпродані, а виручка склала значно більше, ніж очікувалося: розтанути маси вистачило на безліч бутербродів. Тільки через декілька днів П'єра помітила у волоссі чоловіка яскраві сріблясті нитки: пам'ять про ту хвилину, коли П'єтро вважав, що справа його життя загинула, не встигнувши народитися.
Забігаючи вперед, скажемо, що з тих пір спека - фамільний кошмар сім'ї Ферреро. Жах, пережиті П'єтро тим літнім вечором, обернувся для фірми небаченим в діловому світі звичаєм. Кожне літо величезна компанія обов'язково припиняє на три місяці постачання фігурних шоколадних виробів, боячись, що в магазинах їх не зуміють зберегти в товарному вигляді. Недовіра до спекотної погоди викликала до життя ще один знаменитий винахід Ферреро: цукерки «Раффаелл
о» з кремовою начинкою в вафельної оболонці. Ось він, плід довгість зусиль П'єтро Ферреро - цукерка, якій спека не страшна! Але це буде через багато років, а поки що …
Кілька растекшіхся тістечок П'єтро забрав у свою лабораторію і довго вивчав їх, намагаючись відтворити випадково отримала пасту. Він читав спеціальну літературу, міняв компоненти, додавав то какао, то масло, то ваніль … Через півроку на світ народився «крему джандуйо»: у ньому було зовсім небагато какао, він коштував недорого, але відрізнявся ласим шоколадно-горіховим смаком. Успіх перевершив всі сподівання! До лютого 1946 р. П'єтро продав 6600 фунтів свого винаходу і вирішив створити разом з братом справжнє сімейне підприємство. 14 лютого 1946 р. стало днем народження компанії Ferrero SpA За місяць крем завоював всю Італію. Доходи злетіли, фірма стрімко розширювалася, а П'єтро і Джованні намір зробити своє дітище «обличчям Італії» і вийти на експорт. Крем урочисто одержав нову торгову назву - «Нутелла», під яким він живе і донині.
На зміну першим поколінню сім'ї Ферреро прийшов син П'єтро - Мікеле Ферреро. У керма сімейного підприємства він встав в двадцять чотири роки. Мікеле з дитинства не любив молоко і попсувала немало крові батькам, відмовляючись від корисного напою. Йому і прийшла в голову чудова думка: випустити серію дитячих кондитерських виробів з підвищеним вмістом молока: до 42%. Так з'явилася серія «Кіндер». Мікеле почав працювати вже в епоху супермаркетів, де регулярно спостерігав, як скучає дитина, поки мама робить покупки. Шоколадки тут не допоможе: малюк з'їсть її за п'ять хвилин і прийметься ныть. Потрібно щось недороге, доступне будь-якому гаманцю, але привабливу і здатне надовго зайняти дитині і рот, і думки. Правильне рішення виявилося родом з дитинства. В Італії до Великодня батьки часто печуть дітям тістечка у вигляді яєчка, куди вкладають який-небудь невеликий сюрприз: іграшку, монетку … А якщо зробити що-небудь подібне з шоколаду серії «Кіндер»? Процес приготування двошарового шоколадного яйця став новим винаходом, на який сім'я Ферреро одержала черговий патент. Начинку - жовту капсулу - зробили за формою натурального яєчного жовтка. Велика творча команда підшукували іграшки, які могли б захопити і зайняти дитини, приміщ при цьому в маленькому яєчка.
Коли в 1979 р. шоколадні яйця «Кіндер-сюрприз» вперше з'явилися на прилавках, за ними вишикувалася гігантська черга. Перша партія була продана всього за годину. Це було початком манії, що охопила увесь світ. Не тільки діти, але і дорослі серйозні люди кинулися колекціонувати іграшки з «Кіндер-сюрпризу». У нинішньому році продано вже 20 тис. тонн шоколадних яєць. Якщо врахувати, що вага яйця з іграшкою складає близько 35 грамів, цифра і впрямь Запаморочлива.
Успіху Мікеле Ферреро намагаються наслідувати багато хто. Наприклад, м'ясник Алан Фонтейн з Бельгії вирішив випустити свій «Кіндер-сюрприз» з салямі. Мовляв, колбасное яйце і більше, і корисніше, та й іграшка туди влізе покрупнее. Наслідувачами викликають у Ферреро лише поблажливо посмішку. «Кіндер сюрприз» недосяжним!