Кафе “Сіновал”

Ласкаво просимо у затишне вінницьке кафе!

17 июля 2009

Закуска з мозгов

розміщено в Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу"

Закуска з мозгов

Інгредієнти:

на 5 порцій:

  • 500 г мозгов
  • 1 цибулина середньої величини
  • 10 маслин
  • 2 помідора
  • 1 лимон
  • 1 ст. ложка оцту
  • 1 ст. ложка соняшникової або оливкової олії
  • 1 ч. ложка солі
  • 10 горошині чорного перцю

    Мозги вимити і покласти в каструлю. Додати цибулю, нарізаний кружками, оцет, сіль і чорний перець горошком. Залити водою так, щоб вона накрила мозги, і поставити тушкувати 15-20 хвилин на середньому вогні. Зняти з вогню, дати охолонути. Мозги вийняти, видалити з них плівку (якщо вона є), покласти в посуд і гострим ножем зробити вздовж шматків надрізи.

    Очистити маслини від кісточок і розрізати кожну навпіл, помідори нарізати на дрібні кубики, а цибулю вийняти і отцедіть від соку.

    Мозги гарніром в такий спосіб: у надрізи покласти кубики помідорів, маслини, а зверху - цибулю. Залити олією і лимонним соком.

    Переглянути джерело новини »

    Запис було опубліковано Пятница, июля 17, 2009 у 11:40 в розділі Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу".