Кафе “Сіновал”

Варені яйця в рибному паштет і в клярі

Основне страву укладають посередині страви, а навколо розміщують гарнір з овочів таким чином, щоб він не виступав за краї страви.

Інгредієнти: 2 варених яйця 1 цибулина 200 г рибного паштет 1 сире яйце 50 г вершкового масла 4 ст. л. панировочных сухарів 4 скибочки білого хліба 100 г рослинної олії листя салату сіль перець чорний мелений

Складність приготування: ***
Час приготування: 1 год 35 хв.
Калорійність 1 порції: 169 ккал

1. Для приготування рибного паштет можна використовувати філе щуки або судака.

Випотрошенную і, щоб вирішити на порційні шматки рибу обсмажте на рослинній олії до готовності. Потім трохи остудити і відокремте м'ясо від кісток. Філе риби і цибулину пропустіть через м'ясорубку, додайте 50 г вершкового масла, 1 сире яйце, сіль і перець за смаком і все ретельно перемішайте до отримання однорідної маси.

2. Візьміть трохи рибного паштет, облепіте їм варене яйце. Таким же чином сформуйте ще одну котлету. Після цього обваляйте їх в панировочных сухарях і обсмажте у великій кількості рослинної олії, як у фритюрі.

3. На окремій сковорідці обсмажте білий хліб до появи рум'яної скоринки.

4. Готові і остившіе котлети розріжте на дві рівні частини і викладіть кожну на грінки.

При подачі до столу яйця прикрасьте листям салату.

Переглянути джерело новини »

Запис було опубліковано Пятница, июля 17, 2009 у 11:40 в розділі Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу".