Кафе “Сіновал”

Запіканка із чорного кореня

Інгредієнти: 500 г чорного кореня (Козельці) 400 г картоплі 200 г моркви 150 г натертого сиру 1 / 2 пучка петрушки 2 яєчних жовтки 150 г сметани 5 ст. ложок винного оцту сіль за смаком

Картопля і морква очистити, вимити і подрібніть в шінковке з насадкою для нарізки тонкими скибочками. Чорний корінь очистити, подрібніть в шінковке з насадкою для нарізки тонкими скибочками і одразу ж покласти у воду з оцтом (щоб корінь НЕ розпаляться).

Потім дістати його з оцту, відварити в підсоленій невеликій кількості води протягом 8 мін та відкинути на друшляк. Картоплю і моркву відварити в підсоленій невеликій кількості води протягом 5 хв. Чорний корінь, картопля і морква покласти шарами в жаростійких форму, посипая кожен шар невеликою кількістю сиру.

Дрібно нарізану петрушку змішати з яєчним жовтком та сметаною. Соус вилити на овочі, зверху рівномірно розподілити залишився сир.

Запікати в розігрітій до 200 ° С духовці приблизно 20 хв.

Переглянути джерело новини »

Запис було опубліковано Пятница, июля 17, 2009 у 11:40 в розділі Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу".