17
июля
2009
Корейка з печерицями
розміщено в Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу" Свиняча Корейка (некопченая) - 1 кг
Печериці - 150 г
Борошно - 1 ст. ложка
Жовток - 1 шт.
Хрін - 30 г
Волоські горіхи (очищені) - 1 ст. ложка
Масло вершкове - 1 ст. ложка
Олія - 2 ст. ложки
Перець
Сіль
Печериці очистити, дрібно нарізати та підсмажити на вершковому маслі. Корейка вимити і при необхідності відокремити від кістки. Зробити начинку. Змішати печериці з хроном, горіхами і яєчним жовтком. Приправити за смаком. Гострим ножем зробити в Корейка надріз ( "кармашек") і покласти в нього начинку. Обваляйте м'ясо в борошні, підрум'яниться на сильно розігрітому маслі. Запікати 50-60 хвилин, час від часу поливаючи м'ясо утворюються в процесі приготування соком.