Гювеч по-Белградський
розміщено в Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу" Свинина - 250 г
Яловичина - 250 г
Перець солодкий болгарський - 100 г
Цибуля ріпчаста - 180 г
Баклажани - 150 г
Помідори - 750 г
Гарбуз - 200 г
Рис - 50 г
Вода - 400 г
Олія - 100 г
Зелень петрушки
Зелень селери
Зелень кропу
Перець
Сіль
Помідори нарізати скибочками і викласти в посуд. Перець, баклажани і гарбуз дрібно нарізати, змішати з дрібно нарізаною цибулею, зеленню петрушки і селери і покласти в інший посуд. Все посолити, поперчити, полити оливковою олією і дати трохи постояти, щоб овочі дали сік. Потім перекласти половину помідорів в Сотейник, додати інші овочі, зверху покласти нарізані невеликими шматочками м'ясо, а на м'ясо - шар залишилися овочів і промиті рис. Покрити оставшимися помідорами, залити двома склянками води і залишками суміші рослинної олії з овочевим соком. Поставити в жарочний шафа на слабкий вогонь і тушкувати до готовності.