Кафе “Сіновал”

При смаження порційних шматків м'яса їх слід класти на добре розігріту сковороду так, щоб між шматками були проміжки в 1,5-2 см; при тісній укладанні масло на сковороді охолоджується, і м'ясо буде мати смак вареного, а не смаженого.

Інгредієнти: 1 кг філе свинини 3 ст. л. рослинного масла 6 бульб картоплі 1 головка часнику 1 ч. л. чорного перцю горошком 3 цибулини 1 / 2 склянки води лавровий лист зелень кропу або петрушки сіль

Складність приготування: ****
Час приготування: 1 год 45 хв
Калорійність 1 порції: 310 ккал

Шматок м'яса промийте холодною проточною водою і, не обсушівая, укласти на деко. Зробіть в м'ясі проколи ножем, вставте в них шматочки часнику і горошини чорного перцю. На дошці істолкіте лавровий лист і змішайте його з сіллю. Натріть цієї сумішшю шматок свинини і полийте все рослинною олією. На деко вилийте 1 / 2 склянки води і поставте в розігріту до 180 ° С духовку.

Після того як м'ясо зарумянітся, покладіть на деко очищений картопля і цибулини, час від часу всі поливайте соком, що виділяється при запікання. При подачі до столу страву посипте рубленого зеленню.

Переглянути джерело новини »

Запис було опубліковано Пятница, июля 17, 2009 у 11:43 в розділі Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу".