Кафе “Сіновал”

Московський борщ

Для приготування борщу можна використовувати відварний буряк, нарізану соломкою і обсмажені разом з цибулею та морквою.

Інгредієнти: 300 г яловичі ребер 4 сосиски 200 г копченої свинини 1 буряк 1 морква 1 цибулина 300 г капусти 0,5 лимона 2 столові ложки томатної пасти 2 чайні ложки цукру 50 г вершкового масла сіль чорний мелений перець сметана зелень

Складність приготування: ***
Час приготування: 1 год 50 хв
Калорійність 1 порції: 202 ккал

1. Зварити бульйон з яловичої ребер, процідити. Очистити моркву, цибулю, буряк. Капусту нашінковать.

2. Нарізати цибулю півкільця, морква і буряк - тонкою соломкою.

3. Буряк покласти в каструлю, додати лимон і цукор, залити невеликою кількістю бульйону і тушкувати на слабкому вогні 15-20 хвилин. Додати капусту, тушкувати ще 4-5 хвилин.

4. Спассеровать моркву і цибулю на вершковому маслі, викласти в каструлю з буряком і капустою, долити залишився бульйон, додати нарізані сосиски, копчені свинину і томатну пасту, посолити, поперчити, потім на слабкому вогні 4 - 5 хвилин. До столу подавати, заправив сметаною і прикрасивши зеленню.

Переглянути джерело новини »

Запис було опубліковано Пятница, июля 17, 2009 у 11:48 в розділі Рецепти від шеф-кухаря "Сіновалу".